南极磷虾蒸虾糕
主料 : 南极磷虾200克 鸡蛋2个 水40克 4人份辅料 : 肥肉25克 姜一块 盐2.5克 胡萝卜20克
磷虾是十分微小的海洋甲壳类动物,在食物链的最底层,以浮游植物为食物,不用担心有污染。现在人们接触到激素饲料喂养的食物比较多,很多人年纪轻轻就会得些老年人才有的疾病,科学研究发现,南极磷虾有着非常好的抗老化功能,可以改善皮肤组织,增强全身的免疫系统。磷虾油含有高质量的胆碱,可以促进婴儿和儿童的大脑发育。
步骤 step1
取一袋南极磷虾肉解冻
步骤 step2
解冻后的虾肉很纯净,真材实料粒粒的虾肉,挑拣的干干净净,无需再洗
步骤 step3
准备一块胡萝卜,我用的农家小胡萝卜,不好看,但是味道很正。
步骤 step4
将胡萝卜切碎备用。
步骤 step5
将肥肉切小块,姜切好。
步骤 step6
磷虾肉,姜,肥肉入破壁机。
步骤 step7
将鸡蛋分开,如图,蛋黄备用,蛋清加入破壁机。
步骤 step8
按点动功能搅拌几秒钟,然后分次把水加入,最后加入盐再搅打几秒钟,能明显感觉到虾泥上劲了。这一步没有破壁机可以选择搅拌机,没有搅拌机可以选择用刀剁,但是耗费的时间太久,没有破壁机方便,一个也就十来秒钟就搞定了,手动可能要半个小时之久。
步骤 step9
搅拌好的虾泥十分细腻。
步骤 step10
加入切碎的胡萝卜粒,拌匀。
步骤 step11
准备一个蒸盒,防粘效果不好的话先在容器底部和四周抹一层油。将虾泥倒入模具中。
步骤 step12
盖上保鲜膜,入锅先蒸20分钟。
步骤 step13
倒入蛋黄液。继续盖上保险膜,再蒸5分钟。
步骤 step14
蒸好以后脱模倒扣。
步骤 step15
切片即可食用,小宝贝吃特别方便,不用担心污染和卡刺。大人吃可熬些辣椒芡汁浇上来吃。