开胃酸辣西瓜皮

主料 ： 西瓜半个 红辣椒5个 3人份
辅料 ： 葱6克 蒜头2瓣 醋 黑木耳6克 青辣椒2个

说到西瓜，就会想到那诱人的红红的甜甜的瓜瓤，很多人吃完西瓜都会习惯性的将瓜皮扔掉，实际上西瓜皮的功效与作用多到你想不到，既可食用亦可药用。煮汤、爆炒等都可以。尤其属爆炒酸辣西瓜皮最开胃下饭，别再扔西瓜皮喽，那么好的宝贝弃之多可惜，快来和果子学起来吧。

步骤 step

1

先准备好辅材

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2

木耳要提前泡发

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3

西瓜取半边儿，要厚皮的西瓜更好

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4

用勺子挖出瓜瓤，刮干净些

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5

翻过来将外面一层硬的青衣削去

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6

将西瓜皮切成薄片

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7

撒上盐用手揉搓均匀，腌渍5分钟

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8

将其他辅材切好备用

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9

热锅注入油烧至6分热，下入蒜和红干椒爆香

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10

倒入西瓜皮翻炒，西瓜皮要先过滤掉腌渍的西瓜水

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11

翻炒至稍微断生味，放入的醋汁，继续翻炒半分钟

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12

撒入葱花和黑木耳翻炒半分钟关火，不用另外再加盐

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酸酸甜甜还夹着爽爆的辣味，开胃的西瓜皮可以美美的品尝了，快来一筷吧！

开胃酸辣西瓜皮的成品图

开胃酸辣西瓜皮的烹饪技巧

技巧 tips

因为西瓜皮本就腌渍过，所以炒的时候可以不放盐，如果腌渍的时候盐放的的少的话，要在炒的时候再加少许盐调味。