老北京烤肉
主料 ： 羊肉片250克 2人份辅料 ： 葱11根 洋葱半个 香菜一小把 姜1小块（磨成泥） 酱油2汤匙 料酒半汤匙 蚝油半汤匙 香油两汤匙 白糖1汤匙
传统的炙子烤肉需要把牛羊肉切成薄片，用料汁浸透，加上大量的葱，洋葱在铁炙子烤熟，家庭制作就把过程简化了，使用火锅用的牛羊肉薄片，配好一小碗料汁，简简单单三步就能搞定。
步骤 step1
酱油，料酒，蚝油，姜末，白糖调成料汁
2
香菜切段，大葱洋葱切丝，姜磨成泥
步骤 step3
锅内放香油，爆香洋葱丝，加入羊肉片翻炒至变色
4
料汁加入锅中，翻炒几下至肉片完全成熟
步骤 step5
加入香菜葱丝，略微翻炒，淋上少许香油即可出锅
老北京烤肉的成品图
老北京烤肉的烹饪技巧
技巧 tips1.放入葱丝和香菜后，炒匀即迅速出锅，不要时间过长
2.吃的时候，配上黄瓜、糖蒜、白萝卜，味道更好
3.传统炙子烤肉夹火烧来吃，作为下饭菜也很合适
