缤纷小炒

主料 ： 胡萝卜1根 玉米1根 豌豆300克 里脊肉100克 4人份
辅料 ： 茶籽油50克 盐2克 生抽5克 料酒5克 蚝油10克 高汤1碗

春节即将来临，你的年夜饭菜单准备好了吗？除了必备的鸡鸭鱼肉等硬菜以外，还需为小朋友也准备一道美食哦！
今天给大家分享的这道缤纷小炒，采用多种颜色的时蔬搭配，色香味俱全，一上桌就吸引了孩子的目光。一勺接一勺地吃不停，一会就光盘了，老大笑着对我说：妈妈，我喜欢这道菜！
如果你家里的小朋友不乖乖吃饭，记得要给他点颜色瞧瞧，立马乖乖吃掉一大碗米饭，不信你就试试！

步骤 step

1

食材准备

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2

里脊肉去筋膜，洗净切丁，放入少许盐、生抽、料酒抓匀，腌制片刻

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3

胡萝卜去皮洗净切丁

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4

玉米洗净削下玉米粒

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5

豌豆去壳洗净

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6

起油锅，放入肉丁炒香后盛出

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7

锅留底油，放入豌豆、胡萝卜、玉米粒炒一会

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8

倒入高汤煮三四分钟

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9

撒入盐炒匀

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10

倒入蚝油炒匀

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放入肉丁混合炒匀，即可出锅

缤纷小炒的成品图

缤纷小炒的烹饪技巧

技巧 tips

1.处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不好。
2.肉丁经过腌制后炒出来更有味道，嫩而不柴，非常适合小朋友食用。
3.没有高汤可用清水代替。