五花肉烧萝卜

主料 ： 白萝卜700克 五花肉100克 3人份
辅料 ： 老抽1茶匙 蚝油2茶匙 白糖少许 食盐 葱姜 干辣椒5个

一道应季的快手菜。
萝卜物美价廉，是秋冬季食补的最好食材和五花肉搭配，可以说是绝配，五花肉本身有些油腻，可以用萝卜吸收五花肉的油脂，萝卜就更加鲜美了，五花肉吸足了萝卜的香气，也解去了很多油腻，喜欢就试试吧。

步骤 step

1

食材：五花肉、白萝卜、葱姜、干辣椒

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2

萝卜去皮切成大片、五花肉切薄片、姜切片、葱切葱花，小葱切段

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3

锅中放少许底油，放入五花肉煸炒

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4

炒至五花肉变色，放入葱花、姜片、干辣椒爆香

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5

爆香后烹入2茶匙料酒、1茶匙老抽、少许白糖翻炒上色

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6

翻炒上色后加入切好的白萝卜片

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7

白萝卜片翻炒均匀后加入2茶匙蚝油，食盐、少许白糖

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8

加入半碗水

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9

大火烧沸后改中小火烧制（大约四五分钟）

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10

汤汁基本收干，萝卜片变软加入小葱段

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11

计入葱段后再次翻炒均匀即可关火。

五花肉烧萝卜的成品图

五花肉烧萝卜的烹饪技巧

技巧 tips

要把五花肉充分煸出油份，萝卜烧至透明，口感会更好。