蒜子肉末茄子煲

主料 ： 茄子 400克 青椒50克 猪肉末50克 4人份
辅料 ： 油 25克 生抽30克 大蒜20克 葱花少许 老抽15克 白糖5克 盐1克 黄酒10克

肉末茄子，用茄子和少许肉末和蒜瓣一起做成的茄子肉末煲，比红烧的更胜一筹，成菜入味鲜美，油而不腻，是一道开胃下饭美味家常菜。喜欢的可以试试哦

步骤 step

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蒜子肉末茄子煲的步骤

茄子洗净后切成条状 ，青椒洗净后切小块

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蒜子肉末茄子煲的步骤

猪肉末里加入黄酒，葱花，盐拌匀 ，大蒜去皮，小葱洗净后切成葱花

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蒜子肉末茄子煲的步骤

热锅倒油

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蒜子肉末茄子煲的步骤

温油先下入猪肉末煸炒至全部变色后盛出

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蒜子肉末茄子煲的步骤

再把青椒入锅炒出香味后盛出

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蒜子肉末茄子煲的步骤

把大蒜加入爆出香味

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蒜子肉末茄子煲的步骤

加入茄子煸炒至变软

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蒜子肉末茄子煲的步骤

加入生抽和老抽煸炒均匀

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蒜子肉末茄子煲的步骤

加入清水后盖上盖子烧制入味

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蒜子肉末茄子煲的步骤

加入白糖翻炒均匀

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蒜子肉末茄子煲的步骤

倒入小锅之后把猪肉末和青椒加入再转小火烧制片刻后熄火

蒜子肉末茄子煲的成品图

蒜子肉末茄子煲成品图 蒜子肉末茄子煲成品图 蒜子肉末茄子煲成品图

蒜子肉末茄子煲的烹饪技巧

技巧 tips

猪肉末要先用盐，黄酒拌匀去掉腥味
各家的口味不同，请按照自家的口味调味