银鱼炒蛋

主料 ： 葱 1根 鸡蛋3个 银鱼干15克 3人份
辅料 ： 生抽 2茶匙 盐3克 油

银鱼，也是家妞钟意的一个菜，每天早餐煮面都要我放些进去煮。上学前也会跟我说今晚蒸一碟银鱼给她回来吃！现在配着她超级无敌爱吃的鸡蛋，不知道以后我还用买其他的菜回来吃不？

步骤 step

1

准备好食材

步骤 step

2

银鱼干洗净，用清水浸泡30分钟

步骤 step

3

鸡蛋打出，加上2茶匙生抽调味

步骤 step

4

鸡蛋拌均匀后加上少许小葱

步骤 step

5

热锅下花生油

步骤 step

6

放入浸泡好的银鱼

步骤 step

7

银鱼翻炒几下后，加入3克盐调味

步骤 step

8

最后倒时蛋液，迅速翻炒至熟即可

银鱼炒蛋的成品图

银鱼炒蛋的烹饪技巧

技巧 tips

翻炒银鱼时可加入少许的清水，使银鱼更软些