竹笋炒肉丝

主料 ： 猪瘦肉100克 笋200克 胡萝卜半根 3人份
辅料 ： 油1勺 盐1小勺 生姜1块 生抽1勺 料酒1勺 鸡精1小勺

竹笋炒肉丝，肉丝鲜嫩，竹笋鲜美，美味快手的家常菜肴。
竹笋味道鲜美，甘甜脆嫩，出肉率高达70%，为早熟、高产的优良笋用竹种。

步骤 step

1

原材料：笋，胡萝卜，猪瘦肉

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2

分别将笋，胡萝卜，瘦肉切丝

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3

肉丝用料酒，盐蛋清腌制十分钟

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4

锅热油，倒入肉丝

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5

滑炒变色后盛出

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6

锅留底油，姜丝爆香，放入胡萝卜略炒

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7

加入笋丝翻炒

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8

加入生抽

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9

加入少量水烧两分钟

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加入肉丝

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最后加入盐和鸡精调味即可

竹笋炒肉丝的成品图

竹笋炒肉丝的烹饪技巧

技巧 tips

笋要先焯水去掉涩味。