排骨玉米笋祛湿汤

主料 ： 排骨500克 玉米笋400克 薏米30克 3人份
辅料 ： 小葱3棵 姜3片 料酒1大勺 盐1小勺

　　地里的玉米长出小小的玉米笋了，鲜嫩清甜，无论是清炒还是炖汤，都非常好吃。湿热的夏天，用玉米笋来搭配薏米炖排骨，不但营养美味，还有祛湿功效哦！

步骤 step

1

玉米笋是玉米棒子的童年哦，剥去玉米皮、须，对半剖开。

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2

薏米用清水洗去浮尘。

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3

排骨洗净冷水下锅，加葱姜料酒，加盖煮开再煮约半分钟

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4

焯水的排骨洗净血沫，与薏米一起放入高压锅，加足量的清水，起码要淹没排骨，加盖（密封）煮到上汽，再压15分钟。我的是老式高压锅，电压力锅把时间按钮调到排骨档。电饭锅或砂锅煮开后小火炖约1小时。

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5

换汤锅，倒入玉米笋加盖煮开。

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6

出锅前按自己口味加盐调味。

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7

玉米清甜鲜嫩，排骨软而不烂，汤色清亮，好喝又营养。

排骨玉米笋祛湿汤的成品图

排骨玉米笋祛湿汤的烹饪技巧

技巧 tips

①排骨也可用电饭锅、砂锅慢煲，味道会更好。
②玉米笋是没长成的小玉米，鲜嫩清甜，也可用玉米棒代替。
③夏天湿热，加薏米有除湿作用，但薏米性寒，虚寒体质的慎用。