拌菠菜

主料 ： 菠菜250克 2人份
辅料 ： 调和油 盐少许 生抽1勺 砂糖1小勺 香醋1勺 熟白芝麻少许 蒜瓣2个 枸杞子5颗 香油少许

菠菜可以炒了吃、凉拌吃、涮火锅、放在汤里。之前我家最常做的就是蒜蓉炒菠菜，今天换种吃法拌菠菜，做法简单还更加健康，因为菠菜里含草酸钙，所以提前焯一下水，正好能去除八成的草酸钙。先把水开后放入菠菜煮半分钟即可，时间过长它里面的维生素会流失。然后放入冷开水降温，挤干水分后切小段，拌上自己喜欢的调味料即可。还可以加点坚果一起拌，营养更全面呢！

步骤 step

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今天买回的菠菜还带着泥土

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菠菜挑选干净洗净

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锅中水煮沸后，放入焯水半分钟

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煮至菠菜变鲜绿色捞出，立马捞出放入冷开水中冷却

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捞出挤干水分，切成小段

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把菠菜段放入碗里，加入盐、生抽、香醋、砂糖

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再加入少许蒜末，加热少许调和油和香油，爆香蒜末

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撒上白芝麻拌匀即可

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装盘即可，用枸杞子装饰一下

拌菠菜的成品图

拌菠菜的烹饪技巧

技巧 tips

菠菜却不能与高钙类的食品一起食用，特别是豆腐和牛奶等食品，因为这些食品中的钙与菠菜中的草酸容易形成结石，危害人体健康