香煎秋刀鱼

主料 ： 秋刀鱼3条 2人份
辅料 ： 色拉油1汤匙 胡椒粉1茶匙 食盐2克 料酒1/2汤匙 柠檬沙拉汁2汤匙 姜汁1/3汤匙

秋刀鱼体内含丰富的蛋白质和脂肪等，味道鲜美，所以蒸、煮、煎、烤都可以

步骤 step

1

秋刀鱼，刮去鱼鳞，摘除内脏，清洗干净

步骤 step

2

切去头尾，在中间切成两段

步骤 step

3

加入料酒，盐，胡椒粉，姜汁腌制30分钟

步骤 step

4

锅加油大火烧热，下入秋刀鱼中小火煎制金黄

步骤 step

5

在翻过来煎制另一面至金黄

步骤 step

6

盛出装在盘内，浇上柠檬沙拉汁即可

香煎秋刀鱼的成品图

香煎秋刀鱼的烹饪技巧

技巧 tips

最好用不粘锅煎制，油要少放，煎制时秋刀鱼还会煎出油