皮蛋拌海蜇头

主料 ： 海蜇头 500克 皮蛋2个 4人份
辅料 ： 鲜酱油3汤匙 香醋2汤匙 白芝麻少许 香菜少许 香油少许

这道菜的主要食材是海蜇头，它可以单独成菜，还可以搭配一起其它的食物一起凉拌。我喜欢吃皮蛋，所以加了2个皮蛋一起凉拌。真正不用开火就能制作完成的菜肴，分分钟搞定。

步骤 step

1

香菜摘洗干净后切段，海蜇头用清水泡去咸味后洗净捞起，皮蛋去壳后切小块备用

步骤 step

2

备好鲜酱油，香醋和香油

步骤 step

3

碗中加入鲜酱油，香醋和香油拌匀成料汁

步骤 step

4

把海蜇头切成片状，倒入冷开水后用手抓洗一下捞起控水

步骤 step

5

再把香菜和海蜇头放入一起拌匀，倒入料汁拌匀

步骤 step

6

装入盘里，盘边加入切好的皮蛋，撒上白芝麻即可享用。

皮蛋拌海蜇头的成品图

皮蛋拌海蜇头的烹饪技巧

技巧 tips

1，海蜇头比较咸，可以提前浸泡，浸泡过后就没有了咸腥味，这样还能完美的吸收凉拌汤汁的味道。

2.这道菜无需太多的调料，用最简单的调味才是真正的原汁原味。