毛蛤肉拌菠菜

主料 ： 菠菜400克 毛蛤蜊500克 2人份
辅料 ： 盐 鸡精 香油5克 辣椒油10克 醋5克

菠菜的营养丰富是个不争的事实，它含有大量的β胡萝卜素和铁，同时也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。菠菜中富含胡萝卜素，可有效保护视力，胡萝卜素可防止太阳光所引起的视网膜损害，每周吃2-4次菠菜，能减低视网膜退化的危险，菠菜中的蛋白质，核黄素以及铁，磷等无机盐含量也对眼睛有保护作用

步骤 step

1

准备食材，菠菜，毛蛤蜊。

步骤 step

2

将毛蛤蜊洗净，放入锅中加入水煮。

步骤 step

3

煮至毛蛤蜊开口即可关火捞出。

步骤 step

4

放凉后剥出蛤蜊肉，备用。

步骤 step

5

菠菜去根部，清洗洗净。

步骤 step

6

锅中放入水，烧开，放入菠菜，放入1小勺盐，焯2分钟即可。

步骤 step

7

将焯过水的菠菜捞出，立即放凉水中过凉。

步骤 step

8

攥干水份。

步骤 step

9

放入剥好的蛤蜊肉。

步骤 step

10

放入的盐。

步骤 step

11

放入少许的鸡精。

步骤 step

12

放入1大勺辣椒油。

步骤 step

13

放入香油。

步骤 step

14

放入少许的醋调味。

步骤 step

15

用筷子拌匀即可。

步骤 step

16

装入盘子中即可。

毛蛤肉拌菠菜的成品图

毛蛤肉拌菠菜的烹饪技巧

技巧 tips

焯水的时候锅里放入1小勺盐，会使绿叶蔬菜颜色更好看。 蛤蜊煮至开口就要关火，以免煮的时间长了就老了，口感就硬了。