油煎脆皮豆腐

主料 ： 老豆腐160克 3人份
辅料 ： 木耳20克 胡萝卜20克 鸡蛋2个 淀粉水4克

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。果子给你介绍一道很好吃的脆皮豆腐做法，脆而滑又不腻，豆味浓郁。快来试试吧！

步骤 step

1

切成大小和厚度均匀的长方块

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2

木耳提前用水泡发好

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3

准备好其他辅助食材

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4

鸡蛋液搅匀

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5

胡萝卜切片、葱切碎

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6

豆腐放入鸡蛋液中裹匀蛋液

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7

锅预热注入油，烧至六分热，放入豆腐慢火煎炸至两面金黄捞出控油

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8

另起锅，注入少许油，倒入胡萝卜、木耳翻炒半分钟

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装盘，美味即享

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成品图

油煎脆皮豆腐的成品图

油煎脆皮豆腐的烹饪技巧

技巧 tips

1、豆腐裹上蛋液，可以锁住豆腐内在的水分和营养，而且可以里嫩外脆

2、炸豆腐时候注意先用一小块豆腐试一下油温，油温不要太高