鱼糕

主料 ： 猪肥膘肉500克 草鱼肉500克 绿豆淀粉250克 4人份
辅料 ： 姜20克 葱20克 鸡蛋1个

无

步骤 step

1

焦末20克，葱花20克，猪肥膘肉500克切丁，找鱼肉500克切段

步骤 step

2

鸡蛋一个蛋清蛋黄分离，鱼肉放入破壁机，倒入猪肥膘肉，倒入姜末，葱花，蛋清，打成泥

步骤 step

3

倒入碗内，胡椒粉5克，鸡粉5克，盐5克，搅拌均匀，腌制30分钟，绿豆淀粉250克，搅拌均匀

步骤 step

4

容器内刷油，到肉泥，蛋黄，摇匀，放入锅内隔水，大火蒸30分钟脱模切片

鱼糕的成品图