红萝卜红焖

主料 ： 牛肉250克 胡萝卜一个 马铃薯一个 洋葱 半个 香菜2棵 葱一棵
辅料 ： 花椒 八角 玉米淀粉 食用油 桂皮 料酒 盐 白砂糖 蒜三瓣 姜片4片 生抽

我餐桌上永不缺席的红焖牛肉，牛肉软烂酥，每天吃都不腻呢
吃这道牛肉时，恨不得把盘里的汤汁都喝掉！

每隔一段时间，我就会特别想吃牛肉。无论西北酱牛肉还是南方的炖牛肉都相当热爱。

每当最饿的时候，我必定会点上一份红焖牛肉，加了辣酱，一吃我都惊了。西里呼噜的吃掉肉、红萝卜和马铃薯，如果再下一碗面，将面放到汤汁里面，我能将面嗦上天呢！将面都吃清光的时候，长长的舒一口气，感受胃里传来的暖意，深入灵魂。

步骤 step

1

所有食材准备好待备用。

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2

牛肉成成小块，放入沸水中去血沫。

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3

洋葱、胡萝卜、马铃薯去皮切成块，香草切成段。

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4

姜切成片，把蒜拍扁，葱切段。

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5

热油起锅放入姜片、蒜、葱段、八角、花椒、桂皮爆炒，炒至闻到香味。

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6

加入去了血沫的牛肉继续翻炒。

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7

烹入料酒翻炒、加入白砂糖、盐继续翻炒，再放入生抽。

步骤 step

8

炒至牛肉上色后关火。

步骤 step

9

把炒好的牛肉放入锅中，加入的开水，再加入土豆和胡萝卜，开水刚好浸到所有食材。大火煮开后加盖小火焖煮40分钟。

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10

当土豆焖煮得绵软后放入洋葱，然后开大火。

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11

玉米淀粉兑水，淋入少许的淀粉水勾成薄芡，最后出锅盛好后撒上香草。

红萝卜红焖的成品图