酱香花蛤

主料 ： 花蛤500克 4人份
辅料 ： 油25毫升 生姜8克 甜面酱1汤匙 蒜末8克 黄酒15毫升 青椒50克

花蛤是一种低热量高蛋白的海鲜食材，其味道鲜美、肉质肥嫩、甘甜清爽，被誉为“百味之冠”。花蛤可以依照自家的喜好烹饪出美味菜肴，这次我把甜面酱加入进去调味，咸鲜之余多了一味浓郁的酱香味，超级的好吃。

步骤 step

1

花蛤吐尽泥沙后洗净

步骤 step

2

备好甜面酱，黄酒，生姜，青椒片和蒜末

步骤 step

3

热锅倒油，把生姜和蒜末爆出香味

步骤 step

4

再把花蛤倒入不断的翻炒至花蛤开口后加入料酒翻炒均匀

步骤 step

5

再把甜面酱加入后翻炒均匀

步骤 step

6

最后加入青椒翻炒均匀后熄火出锅

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7

上桌

酱香花蛤的成品图

酱香花蛤的烹饪技巧

技巧 tips

1.花蛤原本有咸味，加入甜面酱调味就够了，可以依照自家的口味调整
2.黄酒等花蛤开口后再加入更能有效的去腥