四喜丸子

主料 ： 猪肉100克 油菜30克 鹌鹑蛋
辅料 ： 葱5克 姜5克 五香粉1克 料酒10克 盐2克 面包糠20克 八角1个 生抽10克 白砂糖3克 食用油500毫升

无

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1

葱5克切圈，姜片5克

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2

猪肉馅100克，五香粉1克，料酒10克，搅拌均匀

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3

加入盐2克，搅拌均匀

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4

加入面包糠20克，搅拌均匀

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5

汆成肉丸

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6

锅中清水煮沸，放入油菜30克，焯水15秒

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7

锅中放入食用油500ML，倒入鹌鹑蛋，冷油入锅，中小火炸至金黄

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8

食用油500ML，油温烧至五成热，放入肉丸，炸至焦黄浮起

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9

食用油3ML，加入八角1个，姜片，葱，大火爆香

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10

倒入鹌鹑蛋、肉丸、生抽10克、白砂糖3克，翻炒均匀

四喜丸子的成品图