黄瓜拌粉皮

主料 ： 干粉皮50克 黄瓜1根 2人份
辅料 ： 香油1勺 醋2勺 生抽1勺 盐1勺 蒜 辣椒少许

夏天餐桌上上桌率最高的莫过于凉拌菜了，粉皮记得还是小时候吃过，正宗的粉皮是绿豆淀粉做的，劲道透亮，用来炖菜或者凉拌很好吃，现在人们为了降低成本，大多是参杂了一些东西进去，没有那个年代真材实料的好吃了，这次买的还可以，薄薄的适合做凉拌菜，用来拌了黄瓜很清爽。

步骤 step

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食材准备好

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2

粉皮要提前用水泡一下，泡软就可以了

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3

泡好的粉皮用水煮软

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4

煮好的粉皮在凉水里拔一下，这样不会粘在一起

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黄瓜切丁

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6

醋、生抽、香油、盐、蒜末调成汁备用

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捞出粉皮控干水分，放在黄瓜丁上

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调好的调料汁浇到上边，然后拌一下就可以了

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清爽开胃的凉拌菜就好了

黄瓜拌粉皮的成品图

黄瓜拌粉皮的烹饪技巧

技巧 tips

1、选粉皮的时候最好是看一下成分，是不是含有绿豆淀粉，质量不好的里边会含有食用胶来增加口感
2、粉皮要先用凉水泡软，再煮，煮到透亮、软，尝一下不硬了就可以了