茄子焖面

主料 ： 茄子两个 面两小包 肉60克 2人份
辅料 ： 豆瓣酱一勺 生抽两勺 耗油半勺 老抽半勺 白糖半勺 香菜一颗

茄子买来本来是准备做鱼香茄子的 这几天身体不适，受凉子一直拉肚子，全身酸疼，吃的也少 今天拿出来看感觉茄子有点老了就想换个吃法 突然间想到前几天网上有看到一个焖面的方子，反正材料都有 哈哈，没有想到爆好吃，只是我肠胃不能吃太多 但也满足啦

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茄子切成这样均匀的长段，然后泡在一个大一点的容器内，加盐泡一会儿 防止变黑

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肉剁成肉糜，先冰箱里冻一会儿好切些

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肉放进小碗里，加入生抽，胡椒粉，食用油，生粉腌制一会儿

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豆瓣酱用刀剁的碎碎一些，这个是我们家秘制的 喜欢的可以私信我哈

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加入半勺耗油

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两勺生抽，半勺老抽

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半勺糖拌匀待用

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锅里上油，生姜大蒜沫小火爆香

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腌制好的肉糜倒进去滑散至熟

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沥干水的茄子倒进去大火快速翻炒两三分钟

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刚才豆瓣酱碗里的料汁儿全部倒进去

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转小火翻炒至出红油，茄子也有点变软了

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加入没过茄子的热水，如果茄子块比较大的话水要多一丢丢，不然茄子焖不烂，口感就不好了

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汤汁差不多三分之一多一丢丢的时候面丢进去 【面是直接买的炒面那种，你们菜市场或者超市一般的都行】 用筷子搅散尽量埋在汤里面

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盖上锅盖继续焖大概5分钟左右吧，时间不一定，具体的看汤汁和面的情况

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嗯哼，不要收的太干，留一点看起来更诱人

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香菜碎丢进去，不喜欢的换成葱花即可

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估计看到这里就很多人口水就已经流成河了吧【这些酱料的咸度已经足够了，你也可以尝尝再说，不要傻兮兮的一直留言不放盐吗，不放盐吗，这点常识没有么，自己别做了】

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没有人不爱茄子的，但是这个搭配估计很少有人尝试 可以麻利儿的买茄子买肉去了

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我搭配了一个蔬菜沙拉，一大杯红枣茶 吃的我好爽，这几天受凉了，没怎么吃东西 今天总算饱了

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生活总是这样， 不能叫人处处都满意。 但我们还要热情地活下去。 人活一生，值得爱的东西很多， 不要因为一个不满意，就灰心。

茄子焖面的成品图

茄子焖面的烹饪技巧

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