山核桃雪球

主料 ： 黄油 100克 低粉 140克 细砂糖 30克 盐 1小撮 糖粉 3人份
辅料 ： 山核桃 60克

山核桃又名“碧根果”或“长寿果”，营养极为丰富， 能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。山核桃加工过后咸甜适中，既营养又开胃，今天这款美味健康的点心山核桃雪球，材料也非常简单，制作起来也不难。表面就像落了层白雪一样惹人喜爱，加上带着微微咸味粗粒的酥香核桃，混合着黄油的醇香，吃过的人都惊讶于它所带来的味蕾享受！

步骤 step

1

将山核桃切成碎颗粒状，需要说明的是如果买的山核桃是烤熟的脆脆的，就直接切成碎颗粒使用。如果是生的，需要提前预热烤箱170度烘烤5-10分钟，晾凉后再使用

步骤 step

2

将面粉筛入打蛋盆中

步骤 step

3

将细砂糖和盐加入到面粉中

步骤 step

4

将冷冻的黄油切成小块加入到面粉中

步骤 step

5

将黄油和面粉揉搓混合在一起即可（不要过度的揉捏面粉），得到了一个黄油面团

步骤 step

6

加入提前准备好的山核桃碎

步骤 step

7

将核桃碎和面团翻拌混合均匀即可

步骤 step

8

将面团分成大约12g左右的小球，用手稍稍滚圆即可

步骤 step

9

将烤箱提前预热到170度，上下火烤制25-30分钟

步骤 step

10

出炉晾凉后，筛上糖粉可以享受了

山核桃雪球的成品图

山核桃雪球的烹饪技巧

技巧 tips

1.如果买不到山核桃也可以用普通核桃代替，但味道就会打折扣。
2.制作面团时注意不要过度揉捏面团，影响饼干的酥性。