荷叶粉蒸肉

主料 ： 五花肉 300克 蒸肉米粉 100克 新鲜荷叶几张 3人份
辅料 ： 料酒 2勺 生抽 1勺 腐乳汁 50克 蚝油 1勺 砂糖 少许 盐 少许 姜片 3片 葱 1棵

用新鲜荷叶包裹住用米粉裹好的五花肉片，上锅蒸透！这就是苏州人夏天要吃的一块肉--荷叶粉蒸肉！

步骤 step

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五花肉洗净

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2

切成薄片，为了好切可以先放冰箱冷冻一下

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3

放入碗里加入料酒、盐、砂糖、生抽、蚝油、腐乳汁、葱姜

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4

拌匀后腌制入味，我是腌制过夜的

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5

取出后加入蒸肉米粉

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拌匀，使得每片肉上都裹上米粉，我家米粉少了点

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7

新鲜荷叶用水冲洗干净

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把裹上米粉的五花肉片放入荷叶里

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包起来，上笼蒸1小时

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我用的电饭煲蒸的，这是蒸好的

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倒扣出来

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剪开荷叶

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开吃

荷叶粉蒸肉的成品图

荷叶粉蒸肉的烹饪技巧

技巧 tips

米粉可以自己炒制，我用的米粉少了点，腌制五花肉里最好加点水，这样米粉拌入后能吸收汁水，蒸出来味道更好