南乳花生猪蹄煲

主料 ： 猪脚 2只 花生 3两 南乳2块 4人份
辅料 ： 蒜 2瓣 姜 1块 柱候酱 1汤匙 八角 2个 胡椒粉 2茶匙 生抽 1汤匙 料酒 1汤匙 白糖 2汤匙 盐 1茶匙

今天推荐的南乳花生猪脚煲，猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老，绝对是健康美容的食疗佳品！
猪蹄经过南乳的浸染，变得更加诱人。南乳不仅仅是增香增色，还增加了许多营养，南乳含有的红曲成分，具有很好的暖身作用，且腐乳性味甘、温，具有很好的活血化瘀，健脾消食等功效。看着这红润细嫩的猪蹄，你口水还没流吗？

步骤 step

1

猪脚切块后冷水焯水，盛出备用

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2

把南乳、柱候酱、料酒、生抽、白糖、盐倒入一个碗中

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3

搅拌均匀做调汁备用

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4

姜、蒜切片

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5

花生倒入水中浸泡15分钟

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6

锅中热油，倒入蒜片爆香，然后倒入猪脚翻炒

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7

接着倒入调好的南乳汁，翻炒片刻

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8

倒入调好的胡椒粉，翻炒片刻

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9

小火炒至猪脚全部上色后关火

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10

接着将泡好的花生倒入煲中

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11

再倒入猪脚

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12

倒入没过猪脚的热水，再放入姜片、八角，大火烧开后

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盖上盖小火炖1小时

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开盖加入的盐，再次盖上锅盖再炖10分钟

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让人流口水的南乳花生猪脚煲就做好啦！

南乳花生猪蹄煲的成品图

南乳花生猪蹄煲的烹饪技巧

技巧 tips

1. 花生提前泡一下煮出来的口感更软糯。
2. 患有痛风的人群最好不食用腐乳。