红枣鸡蛋发糕

主料 ： 鸡蛋2个 中筋面粉150克 2人份
辅料 ： 红枣30克 炼乳20克 酵母粉2克

这款红枣鸡蛋发糕非常好吃，香甜柔软，家里人都说像蛋糕，特别是倒扣之后，底部跟烤箱烤的蛋糕一样一样的，金黄金黄的非常好看！

烤箱不是家家都有的，想吃鸡蛋糕的话，就按照我这个方法试试吧，操作起来非常简单，也不用揉面，搅拌几下、发好就可以上锅蒸了，营养美味还不上火家里有老人孩子的，可以经常做来吃。

步骤 step

1

鸡蛋打入碗内，红枣洗净切碎，鸡蛋里挤入炼乳（我用的炼乳是含糖的，所以材料里就没再放糖）

步骤 step

2

放入酵母、切碎的红枣，搅匀（红枣也可以按自己喜好多放或少放）

步骤 step

3

放入面粉，搅成浓稠一点的面糊（面粉稍微多点、少点都是可以的，不要过分稀即可）

步骤 step

4

取一个耐高温的比例容器，内壁抹一层油，倒入面糊，放于温暖处发酵（注意，油不要倒太多，能均匀涂一层就可以了）

步骤 step

5

面糊发酵至原来的2倍大，表面撒红枣碎

步骤 step

6

大火烧开，转中火蒸25分钟左右即可，出锅后一扣就出来了，晾凉后再切片，很像磅蛋糕哦

红枣鸡蛋发糕的成品图

红枣鸡蛋发糕的烹饪技巧

技巧 tips

面糊稍微稠点也可以的，但是不要过分稀，否则容易失败。