美极焗鸡翅

主料 ： 鸡翅6个 3人份
辅料 ： 葱（腌鸡翅用）少许 孜然粉少许 咖喱粉少许 料酒少许 清水少许 香油少许 美极鲜味汁少许 姜（腌鸡翅用）2片 蒜（腌鸡翅用）少许 食盐（腌鸡翅用）2克 料酒（腌鸡翅用）少许 八角（煎鸡翅用）1个 番茄沙司2勺 蚝油1丢丢 蜂蜜1丢丢

说到鸡翅谁人不爱，做法简单又美味，无论怎么吃都不腻，今天就来做个焗鸡翅，味道超级赞哦~

步骤 step

1

先把需要的食材提前准备好。

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2

把鸡翅表面打上花刀。

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3

然后把鸡翅翻面，底部打一字花刀，底部的肉比较厚，所以划的尽量深一些，方便泡的时候也可以把里面的血水泡出来，也方便烹饪的时候入味。

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4

鸡翅打好花刀后，加清水先也鸡翅浸泡30分钟，去掉里面的血水。

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5

鸡翅泡好后捞出沥干水分，放入葱、姜、蒜片、食盐、料酒、少许蜂蜜用手抓拌均匀，尽量多抓拌一会，让食材的味道进入鸡翅里面去掉鸡翅的腥味。 家里有花雕酒的可以放花雕酒。

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6

抓拌均匀后放在一边腌制20分钟。

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7

腌鸡翅的时候先把酱汁准备出来： 2勺番茄沙司、少许蚝油（蚝油一丢丢即可）、蜂蜜1小勺、孜然粉（一丢丢）、咖喱粉（一丢丢）、料酒（少许）、清水、香油（少许）搅拌均匀调成酱汁。 酱汁的稠度比酸奶略希一些即可。

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8

鸡翅腌好以后用厨房纸把表面的水分擦干。 一定要擦的干一些，避免煎的时候蹦到自己。

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9

锅中倒入少许食用油、油温3、4成热时放入鸡翅煎至底部上色。

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翻面继续煎至底部上色。 全程一定要最小火哦。

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放入一个八角增加香味。

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两面上色后，放入一半的酱汁，盖上盖子最小火焖2分钟左右，中间记得晃动一下锅，让鸡翅受热均匀。

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然后放入剩下的酱汁，一边煎一边收汁。

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装盘摆成自己喜欢的形状即可。
味道咸鲜中带着微甜，因为放了蜂蜜有点焦糖的味道，非常香哦。

美极焗鸡翅的成品图

美极焗鸡翅的烹饪技巧

技巧 tips

1、酱汁里用到的孜然粉、咖喱粉、蚝油只需要一丢丢即可，不可多放。
2、没有番茄沙司的话可以用番茄酱代替，主要用来增加鸡翅颜色、吃起来不油腻。
3、全程一定要最小火哦。