油焖尖椒

主料 ： 尖椒300克 猪肉馅200克 3人份
辅料 ： 油 盐2克 姜末10克 葱花儿10克 生抽8克 糖2克 料酒5克 玉米淀粉5克 白胡椒粉1克 鸡精2克 老抽3克

青椒的品种比较多，尖椒便是其中一种。青椒含有丰富的维生素C和维生素A，能有效的增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳；其中所含有的有效成分“辣椒素”是一种抗氧化物质，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
今天这道荤素搭配的“油焖尖椒”是最为常见的家常菜，它不仅能满足所需的营养，还能更好的满足我们的口味。

步骤 step

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油焖尖椒的步骤

备好食材：猪肉末（用五花肉绞的）和尖椒

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油焖尖椒的步骤

姜末和葱花

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油焖尖椒的步骤

肉末中放入2克盐、5克姜末、5克葱花、3克生抽、1克糖、1克白胡椒粉、2克鸡精、5克玉米淀粉

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油焖尖椒的步骤

加入少许清水将肉馅顺一个方向搅拌均匀

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油焖尖椒的步骤

尖椒洗净，将籽和瓤取出，再用毛巾把外皮的水分擦干

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油焖尖椒的步骤

再将调拌好的肉馅填入尖椒内，并在封口处沾上淀粉（如图）

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油焖尖椒的步骤

依次全部做好备用

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油焖尖椒的步骤

锅中油量稍多点，开中火

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油焖尖椒的步骤

油热后转中小火，放入尖椒盖上锅盖闷煎一会

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油焖尖椒的步骤

煎成虎皮状，再翻面煎，煎好后出锅备用

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油焖尖椒的步骤

倒出多余的油，锅中留少量底油，放入5克姜末和5克葱花爆香

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油焖尖椒的步骤

跟着放入5克料酒、5克生抽、3克老抽和1克糖

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油焖尖椒的步骤

炒制片刻倒入热水

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油焖尖椒的步骤

放入尖椒，盖上锅盖，中小火烧约8分钟

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油焖尖椒的步骤

待汤汁浓稠后撒点白胡椒粉即可出锅，趁热食用非常美味哟

油焖尖椒的成品图

油焖尖椒成品图 油焖尖椒成品图 油焖尖椒成品图

油焖尖椒的烹饪技巧

技巧 tips

1、最好买小点、皮厚点的青椒，皮薄了容易破。
2、青椒表面的水分一定要擦干，否则煎的时候油会到处溅。