粉丝蒸娃娃菜

主料 ： 娃娃菜2颗 粉丝100克 朝天椒20克 蒜25克 小葱1根 2人份
辅料 ： 食用油 盐1茶匙 糖1茶匙 蚝油1茶匙 鲜酱油1茶匙

这道菜应该算是一个刮油减肥菜，最近天气冷下来，火锅自然也吃的多了，这种情况下，就应该多吃些清淡的蔬菜来调理我们的身体，这道蒜蓉粉丝蒸娃娃菜倒很是合适。
　　娃娃菜味道甘甜，口感细嫩，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。
　　而蒜蓉采用了两种做法，金银蒜的结合，有浓冽香脆的炸金蒜，还有银蒜的辛辣与刺激，拌在一起恰到好处，每一样食材都正确的处理，这样才能达到预期完美的味道哦。
　　娃娃菜味道甘甜，口感细嫩，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。

步骤 step

1

娃娃洗净剖成四块，粉丝用清水泡发，指天椒切小粒，小葱切葱花，蒜子剁米

步骤 step

2

粉丝用食用油拌一下备用

步骤 step

3

把指天椒和一半的生蒜入碗，另一半生蒜炸至金黄，调入盐，糖

步骤 step

4

加少许清水搅匀

步骤 step

5

跟着放点蚝油

步骤 step

6

此时把炸香的金蒜米放入碗中，拌匀

步骤 step

7

粉丝垫在盘底，跟着把娃娃菜铺在上面

步骤 step

8

浇上酱汁

步骤 step

9

蒸锅水开后，放入蒸制10分钟

步骤 step

10

取出后，洒上葱花，淋少许鲜酱油

步骤 step

11

再浇上滚烫的热油即可上桌

粉丝蒸娃娃菜的成品图

粉丝蒸娃娃菜的烹饪技巧

技巧 tips

1、娃娃菜纵向切，每瓣都带些根才不会散；
2、蒜子不要采用拍的方式，最好是用切的，这样里面的蒜液不会流失，同时炸制的时候，一不易糊，二味道香；
3、粉丝蒸前用少量食用油拌一下，再入锅蒸时就不容易粘连了。