清蒸多宝鱼

主料 ： 多宝鱼1条 2人份
辅料 ： 姜丝4克 葱丝10克 姜片3克 辣椒6克 料酒40克 盐2克 蒸鱼鼓油40克 食用油50毫升

多宝鱼是一种体形扁平、体色较深、两眼朝向左侧、形似牙鲆的新鱼种，多宝鱼虽然是海鲜品种中少有能起四片鱼柳的鱼，但这种食法属嘴刁食客心头之好，在于普通食客而言，是以“清蒸”居多。该菜品的特点为味道鲜美，营养丰富。

步骤 step

1

葱切丝

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2

姜切丝和片

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3

辣椒切丝

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4

多宝鱼打花刀

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5

将鱼放入锅中加入料酒、盐、葱花、姜片大火蒸8分钟

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6

将鱼拿出放在盘子上盖上葱丝、姜丝、辣椒丝后浇上蒸鱼鼓油

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7

大火烧滚油，将滚油淋在鱼上

清蒸多宝鱼的成品图