鸡蛋肉末肠粉

主料 ： 猪肉30克 肠粉专用粉60克 鸡蛋1个 3人份
辅料 ： 干香菇4朵 生菜2片 香菜1棵 蒜1粒 植物油1/2勺 十三香1/3匙 生抽1勺 老抽1匙 盐1/2匙 鸡精1/2匙 红薯淀粉1勺 大葱1段

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步骤 step

1

干香菇泡发后切丁

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2

锅中热油，放入香菇翻炒半分钟

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3

加入十三香，生抽，老抽炒香后加入清水，加入盐，鸡精，煮开后加入水淀粉搅拌均匀，关火备用

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4

肉切末，拌入葱花

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5

生菜切小片

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6

肠粉专用粉按比例加入清水搅拌均匀

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7

把肠粉糊倒入刷了薄薄一层油的平盘中，加入猪肉末，生菜叶，打入鸡蛋，上锅大火蒸熟，用切面板一边刮一边卷起来，加入汤汁，撒入香菜段和蒜末即可

鸡蛋肉末肠粉的成品图