香椿拌豆腐

主料 ： 豆腐280克 香椿芽1把 3人份
辅料 ： 生抽2茶匙 鸡精0.5克 砂糖半茶匙 辣椒粉0.5茶匙 芝麻0.5茶匙 盐4克 玉米油半勺 香油几滴

清明吃香椿芽的时候，怎能少的了这拌豆腐呢！

步骤 step

1

香椿芽去掉老头清洗干净。

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2

豆腐切成等量的小块。

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3

锅中注水烧开，放入豆腐，盐2克进行焯水2分钟。

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4

捞出豆腐过入凉水中。

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5

香椿芽也进行焯水1分钟。

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6

捞出切碎。

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7

豆腐和香椿芽放入大碗中。

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8

放入盐2克，砂糖，生抽，香油。

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9

上面放入芝麻，辣椒面。

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10

锅中放油烧热。

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11

烧热的油快速的淋在芝麻和辣椒面上面，在轻轻的拌匀即可。

香椿拌豆腐的成品图

香椿拌豆腐的烹饪技巧

技巧 tips

豆腐需要焯水去豆腥味，香椿芽焯水的时候放入一点油会保持碧绿色。