豆腐脑（从黄豆开始）

主料 ： 黄豆100克 水1000毫升 葡萄糖内脂2.5克 3人份
辅料 ： 酱油 醋 香油 红油辣子

在家自制豆腐脑其实超级简单，最近上海雨下个不停，早上叫外卖又不太好意思了，自己买了黄豆做豆腐脑吃，想加啥加啥！feel 倍儿爽！

步骤 step

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豆腐脑（从黄豆开始）的步骤

黄豆泡一夜，变大变软

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豆腐脑（从黄豆开始）的步骤

用破壁机或者豆浆机啥的，加水，把黄豆打成浆，然后用纱布过滤出豆渣不要

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豆腐脑（从黄豆开始）的步骤

豆浆放锅里，煮开，撇沫，再煮两三分钟

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豆腐脑（从黄豆开始）的步骤

葡萄糖内脂放入20g左右的水，化开备用

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豆腐脑（从黄豆开始）的步骤

煮好的豆浆，关火，等到降温到90度以下，大概一分钟吧，就倒入融好内脂的盆里，盖盖子，闷15分钟

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豆腐脑（从黄豆开始）的步骤

加入自己喜欢的配料，大功告成！

豆腐脑（从黄豆开始）的成品图

豆腐脑（从黄豆开始）成品图 豆腐脑（从黄豆开始）成品图 豆腐脑（从黄豆开始）成品图 豆腐脑（从黄豆开始）成品图

豆腐脑（从黄豆开始）的烹饪技巧

技巧 tips

1、内脂喜欢的温度是85度左右，把豆浆和融化的内脂一起倒入电饭煲保温也OK
2、豆浆煮的时候边煮边搅，防止糊锅
3、是不是超级简单，祝大家好胃口哈哈