酱黄瓜-----配稀饭必备

主料 ： 黄瓜三条 2人份
辅料 ： 蒜六七瓣 朝天椒五六个 姜一块 生抽240毫升 泡椒两小袋 白醋240毫升 冰糖

去年回家呆了一年，在家也没什么特别的事儿，所以除了折腾吃的还是折腾吃的，家里人吧老爸最爱喝粥，所以我除了买了各种粥的配料之外，还经常琢磨给老爸搭配点小菜，这样吃起来更爽口，粥吗除了对胃好，尤其炎热的夏天更是必不可少。。。
这个酱黄瓜也是无心看到的帖子就做了，没有想到爸妈喜欢，连带隔壁邻居都爱的不行，要跟我学，今天就分享给大家吧

步骤 step

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准备好所有需要的材料，黄瓜最好是选择嫩一点的

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2

黄瓜用刀背刮去黄瓜皮上的刺儿，清洗干净，用厨房纸擦去外面的水，然后再切成均匀粗细的条儿...

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3

切好的黄瓜条儿装入一个无水无油的大容器里，撒上两勺盐，翻拌均匀，腌制五六个小时，让黄瓜彻底出水，这样会更有脆感。。。

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4

大蒜剥去外皮切片，老姜洗净吹干水份切片儿，准备少许朝天椒

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5

将生抽，白醋，冰糖放进一个耐腐蚀，无油无水的容器当中，放入切好的蒜片，姜片，，准备好的辣椒和泡椒腌制冰糖融化

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6

将腌制好的控一下水分，然后放入上一步调好的料汁儿中，腌制五小时左右，腌制的过程当中偶尔翻拌一下，这样呢每块黄瓜都能均匀的沾上酱汁儿

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将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁儿

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将过滤好的酱汁儿放在锅里大火烧开转小火煮五分钟左右

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待酱汁凉凉后放入黄瓜条继续腌制，最后将黄瓜连同酱汁儿一起放入保鲜盒内，一般两到三天就可以开吃咯

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看这色泽是不是口水哗啦啦，绝了酸辣脆爽

酱黄瓜-----配稀饭必备的成品图

酱黄瓜-----配稀饭必备的烹饪技巧

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