麻酱香拌面

主料 ： 芝麻酱50克 挂面200克 油菜(小)100克 2人份
辅料 ： 熟油1勺 芝麻油1勺 盐1勺 糖0.5勺 味极鲜1勺 蚝油1勺

芝麻酱是大家平时非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。食用以白芝麻酱为佳，补益以黑芝麻酱为佳。 芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处，并且芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落，且因芝麻酱含有大量油脂，有很好的润肠通便作用，看看，不光好处多多，吃口也是一流的，用来拌面吃，那叫一个香哟～

步骤 step

1

先做酱汁，舀上少许的芝麻酱。

步骤 step

2

用少许熟的食用油澥开。

步骤 step

3

加入的盐，糖，味极鲜，蚝油。

步骤 step

4

搅拌均匀即可。

步骤 step

5

汤锅水开后，把挂面放入煮熟。

步骤 step

6

熟后，捞出，拌上少许的芝麻油。

步骤 step

7

浇上酱汁

步骤 step

8

盛入碗中，有青菜可以来上几根，没有就不放。

麻酱香拌面的成品图

麻酱香拌面的烹饪技巧

技巧 tips

食用芝麻酱时，不要与菠菜共食，否则与菠菜中的草酸或可溶性草酸盐发生复分解反应生成草酸钙沉淀影响钙的吸收。