天津糖皮儿

主料 ： 小麦粉250克 红糖80克 3人份
辅料 ： 油 50毫升 盐 2克 酵母粉1克

糖皮儿是果子中的一款，也称为糖果子，多用于早餐。糖皮儿与果头的区别在于多了一层糖面皮。也因此，称为糖皮。一般说时带儿话音“糖皮儿”。

步骤 step

1

红糖放于容器中

步骤 step

2

加水稀释成红糖水，加小麦粉、酵母粉

步骤 step

3

和成糖面团静置20分钟

步骤 step

4

小麦粉加酵母粉、盐和成面团静置20分钟

步骤 step

5

将面团分成等份

步骤 step

6

将糖面团分成等份

步骤 step

7

糖面团与白面团叠在一起

步骤 step

8

擀成长方形

步骤 step

9

用刀划口成糖皮儿坯

步骤 step

10

热油锅，糖皮儿坯入锅炸

步骤 step

11

适时将糖皮儿翻面，炸熟即可捞出，控油后享用

天津糖皮儿的成品图

天津糖皮儿的烹饪技巧

技巧 tips

和面时加少许酵母粉，糖皮儿的口感更好。