鱼香肉丝

主料 ： 猪里脊肉200克 胡萝卜100克 青椒100克 木耳(水发)100克 2人份
辅料 ： 白糖3茶匙 食盐1茶匙 醋2茶匙 生抽1茶匙 料酒1茶匙 葱2根 姜2片 蒜2瓣 植物油4茶匙 淀粉1茶匙

鱼香肉丝，在餐厅吃咸鲜口味居多，并且味道都很重，有次在东北吃到了酸甜口味的，久久不能忘怀，于是自己尝试，几次之后 终于找到方法，并非完全正宗，但一定是健康、美味又快手的一道菜

步骤 step

1

猪肉洗好切丝，放入料酒、盐、生抽、鸡精，橄榄油腌制10分钟

步骤 step

2

胡萝卜、青椒、葱姜蒜、木耳泡发焯水后切丝（也可浇入茭白、杏鲍菇切丝）

步骤 step

3

碗内放糖、醋、鸡精、少许料酒、生抽、生粉、少许水调制酱汁（喜欢味道重一些可以加祁县豆瓣酱）

步骤 step

4

油热后，放入葱姜蒜，然后炒肉

步骤 step

5

肉炒至断生后，先加胡萝卜，然后青椒，最后加入木耳翻炒

步骤 step

6

加入酱汁，翻炒收汁后出锅

鱼香肉丝的成品图

鱼香肉丝的烹饪技巧

技巧 tips

1.木耳泡发后最好焯水，防止中毒或胃不舒服；2.快手版，没有加其他茭白一类的配料，口味不会太重；3.喜欢传统版的配菜中加入茭白、杏鲍菇切丝，酱汁中加祁县豆瓣酱；