麻辣毛血旺

主料 ： 鸭血一盒 鳝鱼一条 百叶100克 毛肚100克 黄喉100克 卤肥肠100克 火腿100克 黄豆芽100克 5人份
辅料 ： 葱20克 姜20克 蒜20克 干辣椒50克 花椒10克 麻椒10克 豆瓣酱50克 盐5克

麻辣过瘾，大叔的最爱！

步骤 step

1

鸭血，黄喉，火腿，切片儿，鳝鱼，肥肠，切段儿，百叶和毛肚切长条儿，葱切段儿，蒜姜切片儿。

步骤 step

2

锅烧开水，黄豆芽焯熟捞出，放入盆底。鸭血，黄喉，鳝鱼，肥肠开水炒熟捞出备用。

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3

锅倒油烧热，放入花椒，干辣椒，葱姜爆香，放入豆瓣酱炒出红油，加高汤，盐，大火烧开。

步骤 step

4

3、放入鸭血，鳝鱼，肥肠，黄喉煮5分钟用漏勺捞出放在豆芽上，最后烧开放入百叶，毛肚，火腿煮30秒钟捞出。

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5

蒜片放在上面，锅烧热多倒油。

步骤 step

6

油热后放一小把花椒，麻椒，和干辣椒炸香后浇在上面即可。

麻辣毛血旺的成品图