麻辣香锅

主料 ： 鸡翅中6个 大虾6个 木耳60克 藕100克 豆皮100克 青笋200克 鲜香菇100克 西兰花100克 菜花100克 金针菇1小把 3人份
辅料 ： 麻辣香锅底料220克 灯笼椒35克 姜4片 大蒜6瓣 麻椒15克 生抽3汤匙 盐少许 白糖少许 食用油 蚝油1汤匙 香菜2颗

好多人都爱麻辣香锅，爱到把自己的网名儿都改成麻辣香锅，真是有意思，说吃就吃，随时满足自己作为一名吃货的强烈欲望，还是学学吧，现在有了现成的调料，做起来其实并不难，基本底料就用海底捞麻辣香锅的料就可以了，其他自己再加以调味，使味道变得更加饱满。还有就是菜品的处理，该过油的过油，该焯水的焯水，最后统统扔锅里一炒，大功告成，妥妥地OK啦！

步骤 step

1

准备好所有原辅料

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2

将鸡翅提前拿出

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3

鸡翅中提前1小时腌制腌制用料：葱姜蒜，生抽2汤匙，蚝油1汤匙。不用放盐，生抽和蚝油的咸度足够了

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4

木耳洗净去根

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5

藕片去皮切片，大一点的片对半切开

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6

青笋去皮切成条

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7

西兰花，菜花掰成小朵

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8

豆皮切条

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9

香菇一朵切4瓣儿

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10

金针菇去根洗净

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11

香菜切段儿

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12

木耳焯水

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13

西兰花、菜花焯水

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腌好的鸡翅过油炸

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将鸡翅炸熟捞出

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大虾过油炸

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17

将大虾炸熟捞出

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藕片过油炸

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香菇过油炸

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将香菇炸成微黄色时捞出

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21

将所有食材准备好后准备炒香锅，因为底料里油份很大，食材也有过了油的，所以炒至时无需放太多油

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炒锅倒油烧热后，将麻椒放入其中爆香

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下入麻辣香锅底料炒出香味儿，放入姜和蒜翻炒，加入生抽和少许糖

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将准备好的所有食材全部倒入锅中

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25

中火不停翻炒，一直炒到没有焯水和油炸的食材都熟透

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放入灯笼辣椒

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出锅前将香菜放入，提味增色

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装盘即可

麻辣香锅的成品图