红烧茄子

主料 茄子400克 2人份
辅料 盐1勺 酱油1勺 辣椒酱1勺 鸡精半勺

茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸:此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。 茄子还有清退癌热的作用。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

步骤 step

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红烧茄子的步骤

准备好茄子

步骤 step

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红烧茄子的步骤

茄子洗净切块

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红烧茄子的步骤

锅热油,下姜蒜炒香

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红烧茄子的步骤

加入茄子

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红烧茄子的步骤

加点酱油

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红烧茄子的步骤

加点辣椒酱

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红烧茄子的步骤

加少许水一起烧

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红烧茄子的步骤

加盐和鸡精调味

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红烧茄子的步骤

装盘

红烧茄子的成品图

红烧茄子成品图

红烧茄子的烹饪技巧

技巧 tips

1、茄子加酱油和辣椒酱,烧出来更开胃下饭。
2、茄子比较干,烧的时候可以加点水。