宫保鸡丁

主料 ： 鸡腿4个 3人份
辅料 ： 花生10克 鸡蛋1个 葱30克 姜3片 蒜3瓣 干辣椒3个 花椒5粒 色拉油

元旦过完接下来就是春节了，从今天起，要开始准备些年菜啦!一提到年菜大家都会觉得很复杂，在我看来，只要是家人爱吃的都可以作为年菜。今天给大家介绍一道做法不太一样的宫保鸡丁，做法非常简单，而且鸡丁不用过油，味道棒棒哒!做法来自成都某餐厅，我是在一个大师菜谱上看到的，已经做了三次了，非常好吃，一端上桌就被秒杀了!

步骤step

1

鸡腿去骨去皮，洗净切成鸡丁。放入盐、淀粉、料酒、蛋清抓匀，腌制2小时以上，让鸡丁充分吸收调料

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2

花生米放入油锅中炸一下，捞出备用

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3

辣椒面和醋放在一起准备好

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4

姜切片、大葱只要中间的嫩芯，把葱芯切段

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5

将锅烧热，放入色拉油，放入葱姜蒜炒出香味

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6

放入干辣椒、花椒翻炒

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7

接着放入腌制好的鸡丁，翻炒变色

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8

放入酱油、辣椒面和醋、糖调味

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9

放入花生米翻炒均匀即可出锅