红烧茄子

主料 ： 茄子（紫皮，圆）500克 3人份
辅料 ： 盐半小勺 蚝油一小勺 生抽两小勺 淀粉两小勺 蒜两瓣

超下饭一道菜啊！

步骤 step

1

茄子去皮备用

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2

用刀切成滚刀块

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3

把茄子放入盆里，加入一小勺清水搅拌均匀

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4

放入两小勺淀粉搅拌均匀

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5

锅烧热，放入茄子中火炸制金黄

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6

把炸好的茄子放入盘里

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7

碗里加入蚝油

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8

半小勺盐

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9

两小勺生抽

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10

蒜切末备用

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放入碗里

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12

半小勺淀粉

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13

加入三小勺清水，用勺子搅拌均匀

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14

锅烧热，放入食用油

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倒入调好的汁

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16

中小火烧开

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倒入炸好的茄子

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快速翻炒均匀即可

红烧茄子的成品图

红烧茄子的烹饪技巧

技巧 tips

茄子表面撒两小勺清水搅拌均匀，撒上淀粉搅拌均匀，用中火炸表面金黄，调好汁，倒入锅里烧开，放入炸好的茄子翻炒均匀即可。