红烧茄子
主料 : 茄子(紫皮,圆)500克 3人份辅料 : 盐半小勺 蚝油一小勺 生抽两小勺 淀粉两小勺 蒜两瓣
超下饭一道菜啊!
步骤 step1
茄子去皮备用
步骤 step2
用刀切成滚刀块
步骤 step3
把茄子放入盆里,加入一小勺清水搅拌均匀
步骤 step4
放入两小勺淀粉搅拌均匀
步骤 step5
锅烧热,放入茄子中火炸制金黄
步骤 step6
把炸好的茄子放入盘里
步骤 step7
碗里加入蚝油
步骤 step8
半小勺盐
步骤 step9
两小勺生抽
步骤 step10
蒜切末备用
步骤 step11
放入碗里
步骤 step12
半小勺淀粉
步骤 step13
加入三小勺清水,用勺子搅拌均匀
步骤 step14
锅烧热,放入食用油
步骤 step15
倒入调好的汁
步骤 step16
中小火烧开
步骤 step17
倒入炸好的茄子
步骤 step18
快速翻炒均匀即可
红烧茄子的成品图
红烧茄子的烹饪技巧
技巧 tips茄子表面撒两小勺清水搅拌均匀,撒上淀粉搅拌均匀,用中火炸表面金黄,调好汁,倒入锅里烧开,放入炸好的茄子翻炒均匀即可。