鱼香肉丝
主料 ： 猪里脊肉 木耳 胡萝卜 青椒 葱 姜 干辣椒 蒜 2人份辅料 ： 油 盐 生抽 耗油 白糖 料酒 米醋 郫县豆瓣酱 淀粉 白胡椒粉 十三香
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鱼香肉丝这个菜说出来可是家喻户晓，甜酸可口，特别开胃，入口爽滑，肉质细嫩，绝对是下饭的好菜品。
虽说是鱼香，却跟鱼一点关系都没有，而是以各种调味品烹调而成。今天就跟大家分享这款简易版鱼香肉丝的做法，健康美味，老少皆宜哦！
1
里脊肉切丝，加盐、料酒、生抽少许、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌制20分钟。
步骤 step2
黑木耳泡发后洗净切丝，胡萝卜、青椒洗净切丝备用。
（今天在市场没有买到冬笋，放点冬笋丝会更好吃哦~）
3
调糖醋汁：3勺白糖、2勺米醋、2勺生抽、3勺清水、少许耗油，搅匀备用。
（我用的是大小适中的不锈钢勺，只要是调出的味道酸甜可口就可以啦~）
4
锅中放油，烧热，倒入肉丝，炒至变色后捞出备用。
5
锅中留少许油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤 step6
倒入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒，放少许十三香调味。
步骤 step7
将肉丝倒回锅中，随后倒入调好的糖醋汁，用水淀粉勾芡出锅即可。
鱼香肉丝的成品图
鱼香肉丝的烹饪技巧
技巧 tips1、肉丝提前腌制一下，口感会更滑嫩。
2、如果有冬笋的话，放点冬笋丝炒，味道会更正宗哦~
