江米条

主料 ： 糯米粉200克 麦芽糖50克
辅料 ： 水140克 白砂糖100克 食用油300克

江米条，酥酥脆脆，又香又甜的小零食，每吃一口，都会勾起满满的童年记忆。

步骤 step

1

主料。

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2

麦芽糖加水，边加热边搅拌。

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3

煮开后关火。

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4

将煮开的水倒入130克糯米粉中，搅拌均匀后冷却。

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5

加剩下的糯米粉。

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6

和成面团。

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7

擀成0.5CM厚的大片，切条。

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8

搓成圆柱形，切段。

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9

凉油放入江米条生坯。

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10

开小火慢慢炸。

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11

炸至江米条金黄酥脆后捞出。

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12

趁热直接倒入装有白砂糖的盆中。

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13

摇晃至砂糖裹在江米条上。

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14

晾凉后食用。

江米条的成品图

江米条的烹饪技巧

技巧 tips

江米条炸好后一定要趁热裹砂糖，如果放凉后砂糖就沾不上了。