桂花赤豆小元宵

主料 ： 红小豆100克 糯米粉50克 桂花5克 藕粉20克 2人份
辅料 ： 白糖

去南京出差的时候，喜欢逛夫子庙，去秦淮河边拍拍照，吃吃当地的小吃。其中有一种叫桂花赤豆小元宵的小吃，甜甜糯糯的好吃极了，不过小小的一碗卖的还挺贵哦，一个当地的朋友教给我做的方法，回家以后试着做了，感觉跟外面吃到的差不多，关键是桂花和元宵，想放多少就放多少，呵呵，以后在家也可以吃到这道美味的小吃了！

步骤 step

1

红小豆洗净后，浸泡2小时。

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2

倒入电饭锅中。（用煮锅和压力锅都可以）

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3

加入的水。

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4

煮至红小豆软烂就可以了，先放置备用。

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5

准备50克糯米粉。

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6

加温水揉成面团。

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7

搓成比黄豆稍大点的小元宵。

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8

将藕粉用少量凉开水调成汁，准备好干桂花。

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9

为了方便控制火候，把红豆汤倒进煮锅用燃气来煮，大火煮开后，倒进小元宵。

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10

用勺子搅拌几下，推动小元宵转动起来，防止粘锅。

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11

煮至小元宵都浮起来，倒入提前调好的藕粉汁，用勺子不断搅拌。

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12

搅拌至汤汁浓稠关火，倒进干桂花搅拌均匀，就可以盛到碗里开吃了！

桂花赤豆小元宵的成品图

桂花赤豆小元宵的烹饪技巧

技巧 tips

1、糖可以煮的时候加进锅里，也可以盛到碗里再加。
2、如果感觉做小元宵麻烦，可以去超市买现成的更方便。