香煎羊排

主料 ： 羊排500克 小土豆300克 西兰花150克 洋葱40克 2人份
辅料 ： 橄榄油25毫升 食盐8克 黑胡椒4克 白糖3克 黑醋15毫升

香嫩的羊排咬下去满口的肉汁，配上焦黄的小土豆、脆爽的西兰花，口感丰富、营养全面。在周末的晚上，犒劳辛苦一周的自己再合适不过。

步骤 step

1

准备食材

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2

将羊排清洗干净后，用厨房纸巾吸干表面水分；然后用盐、黑胡椒粒、10克左右的洋葱、10毫升的橄榄油拌匀，腌制半个小时左右

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3

将小土豆放在笼屉上蒸20分钟，然后取出晾凉

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4

将小土豆的皮剥掉，然后切块备用

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5

将剩下的30克小洋葱切末，放入小碗中；然后加入意大利黑醋、白糖、5毫升的橄榄油搅拌均匀备用

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6

西兰花放入开水锅中焯一下，然后捞出备用

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7

将电饼铛双面平铺开后预热，预热结束后，选择中火；然后将剩下的10毫升橄榄油，倒入煎盘中，两个盘各倒5毫升，接着将腌好的羊排、土豆块分别放入两个盘中，开始煎制

步骤 step

8

羊排一面煎好后翻另一面继续煎，直至全熟，小土豆在煎制过程中也要常翻动，直至表面金黄

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将煎好的羊排放在盘中，然后将土豆块、西兰花依次摆在旁边，最后淋上洋葱汁就可以了

香煎羊排的成品图

香煎羊排的烹饪技巧

技巧 tips

1、买不到小洋葱、小土豆的朋友，可以用紫皮洋葱，普通土豆来代替；
2、腌肉时，一定要把盐、黑胡椒粒匀均的抹在肉表面；
3、本菜中使用的黑胡椒粒是现研磨的那种，不是普通的黑胡椒粉哦；
4、关于配菜，完全可以根据自己喜欢来搭配 。