超柔软の日式生吐司，直接法好吃易做
主料 ： 金山日式吐司粉270克 奶粉20克 淡奶油60克 牛奶150克 炼乳25克 零卡糖35克 黄油25克辅料 ： 耐高糖酵母4克 盐2克
火遍网络的日式“生吐司”，大水量面包非常柔软，口感微甜清淡，真真的好吃呢！今天跟大家分享的这款生吐司用的是直接法，家庭制作非常轻松，烘焙新手也是可以尝试的哟。
步骤 step1
准备好全部食材。
步骤 step2
除黄油、盐外的食材放入厨师机搅拌桶内。
步骤 step3
先低速把食材混合均匀，转中高速，把面团打至粗膜的状态。
4
加入软化好的黄油跟盐，再次启动厨师机，低速搅打让黄油一点点黏着在面团上，再转成中高速搅打到能拉出良好弹性和延展性的手套膜。
步骤 step5
取出面团，收拢光滑，放入发酵盒，室温发酵至两倍大。（室温25度左右）
步骤 step6
取出面团，称重均分为4份，简单收拢后松弛醒发20分钟。
步骤 step7
取一个松弛好的面团，擀开，边上有气泡的话拍掉。
8
翻面，自从而下卷起来，其余也同法卷好，密封松弛10分钟。
9
取一个擀卷的面团，再次轻轻地擀长。
步骤 step10
翻面，自上而下卷起来。
步骤 step11
其余同法卷好，两个一组放入水立方吐司盒(10*10*10吐司盒），然后放入烤箱进行二次发酵，发酵八分满左右，手指轻轻按压表面可以缓慢回弹即可。
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最后放入预热好的烤箱下层，上火180度下火170度烤制40-42分钟，烤制完成后马上取出震一下模具后脱模，冷却密封保存即可。
超柔软の日式生吐司，直接法好吃易做的成品图
超柔软の日式生吐司，直接法好吃易做的烹饪技巧
技巧 tips1.面团的液体含量需要根据面粉的吸水性、环境湿度以及自己可掌握的程度酌情调整。
2.吐司盒子的品牌不同、材质不同，烤制的时间需要根据平时烤吐司的情况进行调整。
3.请尽可能地严格控制每个步骤状态，细节是非常重要的，千万不可以差不多就好。
4.文中温度、时间仅供参考，每个烤箱的脾气都有所不同。
