红枣糕

主料 ： 鸡蛋4个 牛奶60克 红糖100克 去核大枣70克 低筋面粉150克 2人份
辅料 ： 泡打粉3克 玉米油80克

今天分享一道红枣糕，枣香扑鼻，口感软绵，营养又丰富

步骤 step

1

把红枣切成枣粒，红枣粒吃起来会比较有口感，也可以打成红枣泥，这样会比较细腻

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2

红枣里面加入牛奶和植物油，浸泡30分钟，吸收了牛奶和植物油的红枣，味道会更加浓郁丰富

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3

找一个大碗，打入四个鸡蛋，再倒入红糖

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4

打蛋器先开低档再换成中档，在即将打发时再换回低档，全蛋相比蛋清会比较不容易打发，所以在即将打发时一定要注意观察，打到纹路比较明显，画一个八字形状比较不容易消失即可

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5

再过筛低筋面粉和泡打粉，用翻拌的手法翻拌均匀，，切忌不可以画圆圈进行混合，避免消泡

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6

再倒入提前浸泡好的红枣，翻拌均匀

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7

将面糊倒入模具，震动两三下排出气泡，再放入提前预热好的烤箱，175度烤25分钟

红枣糕的成品图