蛋卷机夹心海苔

主料 ： 即食海苔片30片 水饴40克 白砂糖10克 蚝油12克
辅料 ： 熟白芝麻 坚果碎

　　一直想做夹心海苔，可是懒劲发作，今天拖明天，明天还有明天……这不得了个新玩具，兴致就上来了，蛋卷机夹心海苔做起来！
　　用蛋卷机做夹心海苔的优点是做出来的海苔片平整、干脆、好看又好吃，缺点是一锅只能做3片，大量做的话有点麻烦。
　　所以我还在视频最后简单说了下烤箱的做法，不过烤箱做虽然一次量大些，但做出来的夹心海苔表面皱皱的，颜值略差，烤的时候上面最好压个烤盘。

步骤 step

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准备好材料

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这是夹心材料，也可以换你自己喜欢的坚果碎。

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白砂糖、水怡、蚝油放小碗中，坐开水搅拌到砂糖溶化，成粘稠的糖浆。

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每片海苔上刷好糖浆。

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隔一片海苔撒满熟白芝麻或坚果碎。

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把没撒芝麻的那片海苔盖到撒了芝麻的海苔片上。

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蛋卷机预热，我用了中档预热，大约1分钟。

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剪2张与烤盘等大的油纸，海苔片垫一张油纸，上面再盖一张油纸（油纸必不可少！）

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盖好蛋卷机上盖，调到高档，烤4分钟左右。

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为啥油纸不可少，看这张图就知道了：蛋卷机上下烤盘间的间隙小，糖浆会被告压得扑出来，油纸上蕾丝状的东西就是被压出来的糖浆。不过已经被烤脆，一搓就下来了。夹心海苔就做好了。

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最后简单介绍一下烤箱做夹心海苔，前面1~6的步骤都一样，烤箱100℃预热，烤盘垫油纸，放好海苔后再盖一张油纸，用擀面杖擀压一遍，烤50~60分钟。

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底下一层海苔比较平整，上面一层就有点皱巴巴的，估计烤的时候上面压处平盘应该会好点。

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做好的夹心海苔密封保存，如果受潮不脆了，可以用蛋卷机复烤一下（烤箱180℃不预热5分钟左右）

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蛋卷机夹心海苔的成品图

蛋卷机夹心海苔的烹饪技巧

技巧 tips

①必须垫油纸！否则糖浆会扑出来！
②水怡可换成麦芽糖，但要加少许水调成视频中那样粘稠的糖浆。
③闻到香味可开盖看看，不满意可继续烧烤，注意不要烤过头。
④温度和时间根据自己的机器调整，注意观察。