南瓜小面包

主料 ： 面包粉300克 奶粉12克 南瓜泥160克 蛋液30克 2人份
辅料 ： 紫薯 发酵粉4克 盐4克 黄油30克

【柏翠第五届美食大赛作品】
每每想到秋天，就是金灿灿的丰收景象，然后南瓜总是这种景象的主角，大概是集市上卖南瓜的太多，抑或是从小到大的课本里秋天的图画里总是南瓜出现，还有回到老家墙角旮旯的种的都是南瓜。南瓜如此的普遍所以总是那么廉价，但是对于美食爱好者来说几乎是每天都会用上的，它除了营养丰富，更大的特点就是天然的色素，面食，蛋糕，面包，有了它口感和颜色就有了。用南瓜做南瓜面包，说的不单是原料，还有外形，看着一个个萌萌的小南瓜出炉时心情格外好，小区绿化的地方里有邻居种的南瓜，叶子在深秋时节已枯萎，梗子尚且新鲜，取一根装饰我的小南瓜看起来真的无违和感，哈哈。
南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。中医学认为:南瓜味甘，性温，具有补中益气、消痰止咳的功能，可治气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾等症。建议女士儿童常食南瓜。
烘焙工具：柏翠PE8500W面包机，柏翠PE5386电子烤箱
烘烤温度：170度上火180度下火下火，中层，20分钟。

步骤 step

1

南瓜蒸熟放凉，放入面包桶内，接着加入面包主料中除黄油以外的原料，注意盐和发酵粉不要接触，启动面包机和风面包程序都可，面团光滑后加入软化的黄油，重新启动面包程序

步骤 step

2

面团至扩展阶段后可结束揉面程序，气温高自然发酵至二倍多大就可，用手指戳一个坑不反弹取出排气揉匀

步骤 step

3

分成等大小面团滚圆松弛15分钟，紫薯馅提前做好，蒸熟的的紫薯压成泥放点黄油和少量糖炒匀即可。团一个紫薯馅放在擀圆的小面团上，包好。注意面团可做两盘面包，这是一半的量

步骤 step

4

取干净的粗棉线，剪5根交叉铺好，面包放在中心，线都收起在顶部中心位置拧一下，用其中一根线头系一下比较好

步骤 step

5

也可以直接找长线缠好，不必追求等分。依次做好，二发结束表面刷一层鸡蛋液

步骤 step

6

入预热的烤箱中层，上火170度，下火180度20分钟结束，颜色略深

步骤 step

7

放凉后解掉棉线，用南瓜梗装饰

南瓜小面包的成品图

南瓜小面包的烹饪技巧

技巧 tips

南瓜包不要太大，300克粉做了12个，这是其中一盘。
棉线用油浸过比较好，出炉后容易脱离。
馅料可是是自己喜欢的任意馅。