红丝绒蛋糕

主料 ： 黄油60克 鸡蛋1个 白糖150克 可可粉10克 低筋面粉150克 红曲粉10克 酸奶120毫升 3人份
辅料 ： 盐1/2 茶匙 苏打粉 1/2 茶匙 葡萄酒醋1.5茶匙 香草酒 红色素少许

红丝绒蛋糕有一个凄美的故事，关于坚守的爱情!我爱这个故事，更为喜爱红丝绒的娇媚的颜色，这般的凄迷、靓丽、浓烈!当这诱惑的红丝绒遇上缠绵的白奶油，重新定义了爱的味道。不由得叫人去接近她，慢慢的了解她，最后不可自拔的爱上她，拥有她······

步骤 step

1

黄油室温软化加糖搅打蓬松，分次加入鸡蛋，继续搅打，使黄油和鸡蛋充分乳化

步骤 step

2

加入红色素、香草精、葡萄酒醋搅打均匀

步骤 step

3

分次加入酸奶，搅打均匀；面粉、可可粉、红曲粉、盐、苏打粉称量后过筛，加入黄油中，用刮刀拌匀

步骤 step

4

拌好的面糊装入6寸圆模，在桌子上摔几下震出里边的大气泡

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5

烤箱预热180度的，把装面糊的模具放进去烤35分钟左右

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6

蛋糕烤好后，放凉后再脱模，然后平均分成3片

步骤 step

7

奶酪室温软化，打至顺滑;与加糖打发的淡奶油混合均匀

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8

每一层蛋糕片上抹一层奶油奶酪糊，最后用淡奶油把表面抹光滑

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9

装饰蛋糕的围边

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10

然后把切下来的碎蛋糕揉成碎撒在蛋糕表面

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11

再添加其他的装饰物即可

红丝绒蛋糕的成品图

红丝绒蛋糕的烹饪技巧

技巧 tips

1、加入鸡蛋的时候一定要常温的，而且一定要慢慢的加，这样才容易乳化；
2、糖量不建议再减少了，蛋糕吃着刚刚好，如果减少糖量，我觉得蛋糕中的酸味会比较明显。