圣诞节糖霜饼干

主料 低筋面粉125克 鸡蛋25克 细砂糖35克 糖粉100克 黄油55克 鸡蛋清14克 4人份
辅料 柠檬汁

圣诞节马上就要到了,做出一批圣诞节饼干应景,家里的小朋友看到很是开心。

步骤 step

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圣诞节糖霜饼干的步骤

黄油室温软化后先用电动打蛋器的头压碎加入细砂糖充分拌一下,然后用电动打蛋器低速打膨发,黄油颜色变浅

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圣诞节糖霜饼干的步骤

鸡蛋打成蛋液,分两次加入全蛋液,每加一次都需要用打蛋器打至油水溶和

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圣诞节糖霜饼干的步骤

筛入低筋面粉,并用刮刀拌均匀

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圣诞节糖霜饼干的步骤

然后用手捏成面团,用擀面杖擀成饼干皮。擀面杖可以抹少许面粉防粘

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圣诞节糖霜饼干的步骤

用模具压成圣诞节的各种形状

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圣诞节糖霜饼干的步骤

放入垫了硅胶垫的烤盘,烤箱170度中层,上下火烤14分钟

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圣诞节糖霜饼干的步骤

烤好后取出,彻底凉透后备用

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圣诞节糖霜饼干的步骤

制作糖霜了:糖粉加入蛋白液用手动打蛋器拌匀

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圣诞节糖霜饼干的步骤

用电动打蛋器打至顺滑,如图

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圣诞节糖霜饼干的步骤

装入裱花袋,加入食用色素,多捏捏,使颜色均匀

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圣诞节糖霜饼干的步骤

袋口剪小口子在饼干上画图案,如果糖霜太干加入柠檬汁来调,一滴一滴加

圣诞节糖霜饼干的成品图

圣诞节糖霜饼干成品图 圣诞节糖霜饼干成品图 圣诞节糖霜饼干成品图 圣诞节糖霜饼干成品图

圣诞节糖霜饼干的烹饪技巧

技巧 tips

1、烤好的饼干要凉透才可移动 ,不然很容易碎;
2、糖霜做好要尽快装入裱花袋,不然很容易干;
3、糖霜稀稠度要控制好,柠檬汁一次不要挤太多,不然太稀也是不好话的,这个就需要自己慢慢调慢慢把握了。